다이쇼노츠루 (오치 주조장)

마니와의 복류수로 빚어, 쌀의 감칠맛을 충분히 끌어낸 지역 술, 오치 주조장의 '다이so노츠루'입니다. 깔끔한 뒷맛과 함께 쌀의 풍부한 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 오치 주조장은 메이지 26년(1893년), 초대 양조인이 좋은 물을 찾아 마니와시 키타후사노 아자에 지역에 양조장을 세웠습니다. 오카야마현산 쌀을 고집하며, 미네랄이 풍부한 비츄강의 복류수를 사용하여 힘 있고 깔끔하게 마무리하는 것이 양조장의 철칙입니다. 대표 브랜드인 '다이쇼노츠루' 외에도 니고리자케(탁주)인 '유키코조'도 지역에서 꾸준한 인기를 자랑합니다. 규모는 작지만, 하나하나의 공정을 정성스럽게 쌓아가는 양조장입니다. 쌀의 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛. 마니와의 자연과 도지의 기술이 살아 숨 쉬는 깊은 맛의 한 잔입니다.

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