島根県·日本酒
시마네 지역주 (이즈모 토지)
시마네는 '일본주 발상지'라고도 전해지는 땅입니다. 그 이즈모 땅에서 기술을 연마해 온 장인 집단이 바로 이즈모 토지입니다. 현 각지의 양조장들이 그들의 기술을 이어받아 개성 넘치는 지역주를 빚고 있습니다. 이즈모 토지 조합은 다이쇼 시대에 아키시카 토지 조합으로 발족하여, 이후 이즈모 토지 조합으로 이름을 바꾸며 100년이 넘는 역사를 걸어왔습니다. 산미가 확실히 살아있으며, 감칠맛, 단맛, 쓴맛이 복합적으로 어우러진 맛을 특징으로 합니다. 식사와 함께 즐기기 좋은 브랜드가 많아 이즈모 소바나 눈볼대(노도구로) 같은 산인 지역의 특산물과도 궁합이 좋습니다. 양조장마다의 차이를 비교하며 마시는 것도 시마네 지역주를 즐기는 방법입니다. 신화의 나라에서 맥맥히 이어져 온 장인의 기술을 꼭 한 잔씩 맛보시기 바랍니다.
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