島根県·日本酒

리백 (리백 주조)

풍부한 향이 피어오르고, 입에 머금으면 깔끔한 드라이함이 목을 타고 부드럽게 넘어갑니다. 요리의 풍미를 돋워 자기도 모르게 계속 마시게 되는 식중주입니다. 양조하는 곳은 성하 마을 마츠에에서 메이지 15년에 창업한 리백 주조입니다. 술 이름은 마츠에 출신의 전 총리 와카츠키 레이지로가, 술을 사랑했던 당나라 시인 이백(리백)의 이름을 따서 지었습니다. 야마다니시키나 고만고쿠 등 현 내에서 생산된 양조용 쌀만을 고집하며, 명수라 불리는 이시바시 오이 우물의 물을 창업 이래의 양조수로 사용합니다. 저온에서 장기 발효시켜 부드러운 목 넘김을 완성합니다. 해산물 요리와 함께 한 잔. 차갑게 마셔도 따뜻하게 데워 마셔도 요리와 잘 어우러지는 깊은 맛의 술입니다. 이즈모의 풍토가 키워낸 이 한 잔을 천천히 즐겨보시기 바랍니다.

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