고쿠키 (고쿠키 주조)

신지호 호숫가에서 마츠에의 식탁을 지켜온 술을 계속해서 빚어온 양조장입니다. 고쿠키 주조의 지역 술 '고쿠키'. 메이지 7년(1874년), 성하 마을 마츠에에서 창업했습니다. 마츠에 번 마츠다이라 가문의 창고를 개조한 양조장은 지금도 신지호가 내려다보이는 곳에 조용히 자리 잡고 있습니다. 이즈모 토지에게 전승되어 온 전통 기술을 살려, 생산량을 제한하면서도 정성스러운 술 빚기를 이어오고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 여러 차례 금상을 받는 등 그 품질에 대해서는 확실한 평판이 있습니다. 재첩을 비롯한 신지호 7가지 진미와 궁합을 고려하여, 음식과 잘 어우러지는 한 잔입니다. 다도와 물의 도시 마츠에의 풍토가 만들어낸 깊은 맛의 지역 술입니다.

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