카센(카센 주조)

일본 5대 이나리 중 하나인 타구치야 이나리 신사를 품은 쓰와노에서 약 300년의 역사를 새겨온 카센 주조의 지역 술 '카센'. 창업은 1ual30년(쿄호 15년), 쓰와노에서 쌀 도매상을 하던 초대 당주가 술을 빚기 시작했다고 전해집니다. 현재는 10대째가 당주를 맡고, 11대째가 도지(양조 책임자)로서 양조장을 지키고 있는, 그야말로 대대로 이어져 온 노포입니다. 기계에만 의존하지 않고 수제 방식을 계속 고수하고 있습니다. 양조용 물은 아오노야마의 복류수입니다. 드라이하면서도 풍부한, 일본주 본연의 맛을 추구한 한 잔입니다. 이나리 신사 앞 마을다운 귀여운 여우 라벨 또한 쓰와노만의 특징입니다. 부드럽고 마시기 편해 선물용으로도 환영받는 지역 술입니다.

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