우이지(고하시 주조)

산인 지방의 소교토, 쓰와노의 성하 마을에서 메이지 시대부터 술을 빚어온 고하시 주조의 명주 '우이지'. 창업은 1878년(메이지 11년). 양조장과 상점은 국가 등록 유형 문화재로 지정되어 있습니다. '우이지'라는 이름은, 창업자가 쓰와노 번의 무사로서 18세에 도바·후시미 전투에서 첫 전투(우이지)를 치렀던 일화에서 유래했습니다. 항상 첫 전투의 기개로 술을 빚겠다는 마음이 담긴 브랜드입니다. 양조용 물은 일본 최고의 청류라 불리는 타카츠가와 상류에서 솟아나는 초연수 '텐센'. 쓰와노산 주미로 정성스럽게 빚어낸 품격 있는 맛은 소교토의 정취에 어울리는 한 잔입니다. 성하 마을을 산책한 후, 땅의 역사와 함께 맛보고 싶은 명주입니다.

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