가츠야마 (요시다 주조·아스카)

아스카시 히로세초에 양조장을 두고 있는 요시다 주조가 빚는 시마네를 대표하는 명주 '가츠야 만산(月山)'. 1743년 히로세 번의 공인 양조장으로 시작되었으며, 가문의 역사를 거슬러 올라가면 300년 가까이 술을 빚어온 노포입니다. 양조용 물로는 히로세 번의 역대 번주들이 즐겨 마셨다고 전해지는 명수를 문헌에 근거하여 복원한 우물에서 길어 올린 물을 사용합니다. 미네랄 함량이 적은 경도 0.3의 초연수가 부드럽고 맑은 술의 질을 만들어낸다고 합니다. 브랜드 이름은 지역의 명소인 가츠야 토다 성에서 유래했습니다. 이즈모 도지(양조장 책임자)의 정성스러운 손길이 살아있는, 품격 있고 투명한 맛입니다. 지역 식탁에 친숙하게 어우러지는 한 병으로 사랑받고 있습니다.

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