오키의 흰 오징어

투명한 살에 쫀득한 단맛. 오키의 흰 오징어는 한 입에 입안에서 녹아내립니다. 오키 바다에서 잡히는 흰 오징어(켄사키오징어)는 초여름부터 가을에 걸쳐 제철을 맞이합니다. 난류와 한류가 만나는 좋은 어장에서 자라기 때문에 살이 두툼하고 품격 있는 단맛을 가득 머금고 있습니다. 지역에 따라 흰 오징어나 붉은 오징어로도 불리며, 미식가들과 초밥집에서 귀하게 대접받는 고급 오징어입니다. 신선한 것을 얇게 썰어 회로 만들면 투명한 아름다움이 돋보이며, 씹을수록 단맛이 퍼집니다. 반건조로 만들면 또 다른 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 갓 잡은 신선함과 투명함은 산지에서만 맛볼 수 있는 별미입니다. 오키의 풍요로운 바다가 키워낸 최고의 오징어입니다.

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