치오의 아카하게(쥐치)

치오 바다에서 잡히는 쥐치의 일종인 '아카하게'. 섬 지역 특유의 신선함이 자랑입니다. 오키 제도의 최남단에 위치한 치오 마을에서는 쥐치 종류를 '아카하게'라고 친근하게 부릅니다. 오키의 풍요로운 바다에서 자란 담백하고 품격 있는 흰 살은 회나 조림에 안성맞춤입니다. 섬 지역이기에 맛볼 수 있는 갓 잡은 신선함이 무엇보다 큰 매력입니다. 담백하면서도 감칠맛이 있는 살은 얇게 썰어 내면 식감을 즐길 수 있습니다. 조림으로 만들면 밥도둑이 되는 깊은 맛을 선사합니다. 오키는 굴로도 유명한 풍요로운 바다를 품고 있습니다. 그 바다에서 자라나 소박한 어촌 생활 속에서 친숙하게 전해 내려온, 치오만의 생선입니다.

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