니시노시마의 굴

여름이 제철인 커다란 굴. 오키의 맑은 바다가 길러낸 '바다의 우유'입니다. 니시노시마는 일본에서도 가장 먼저 굴 양식에 성공한 곳으로 알려져 있습니다. 오키의 깨끗한 바다에서 3~4년에 걸쳐 천천히 자란 굴은, 껍질을 열면 크고 크리미한 속살이 나타납니다. 깨끗한 바다에서 오랜 시간 자라기에 진한 풍미를 머금고 있습니다. 제철인 봄부터 여름 사이의 탱글탱글한 맛은 일품입니다. 생으로 부드럽게 즐기면 오키 바다의 미네랄이 가득 담긴 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 한 번 먹으면 잊을 수 없는, 여름에만 맛볼 수 있는 섬의 사치스러운 미각입니다.

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