오오치야마 쿠지라 (멧돼지 고기)

미사토초에서는 멧돼지 고기를 '산쿠지라(산고래)'라고 부릅니다. 육식을 피하던 시대에 만들어진 멋스러운 이름입니다. 오오치로군 미사토초는 심각했던 멧돼지의 농작물 피해를 역으로 이용하여, 지비에를 지역 브랜드로 키워낸 마을입니다. '산쿠지라'란 육식이 기피되던 시절, 멧돼지를 산의 고래에 비유하여 부르던 명칭의 흔적입니다. 생산자 조합과 회사를 설립하고 마을 전체의 노력을 통해 유해 조수를 귀중한 자원으로 변화시켰습니다. 잡내가 적고 지방은 달콤하며 살코기는 감칠맛이 진합니다. 정성스러운 손질을 통해 지비에 특유의 이미지를 뒤엎는 맛을 구현했습니다. 겨울에 즐기는 보탄나베(멧돼지 전골)는 산골 마을만의 별미입니다.

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