오쿠이즈모 와규

입에 넣는 순간 지방이 부드럽게 녹아내리며, 고기 본연의 단맛이 혀 위에 오래도록 남습니다. 낮은 융점의 지방이 만드는 부드러움과 깔끔한 뒷맛이 오쿠이즈모 와규의 매력입니다. 사육지는 시마네현의 오쿠이즈모초, 운난시, 이이난초입니다. 타타라 제철과 함께 소를 소중히 키워온 땅에서, 거세우와 미경산우(새끼를 낳지 않은 암소)만이 이름을 올릴 수 있는 브랜드 와규입니다. 제12회 전국 와규 능력 공진회, 이른바 '와규 올림픽'에서는 육우 부문 전국 1위와 지방 품질 특별상을 동시에 수상했습니다. 시장에 유통되는 양이 적어 '환상의 흑모 와규'라고도 불립니다. 스키야키든 스테이크든, 마블링이 아름다운 한 점을 혀 위에 올리면 그 부드러움에 절로 미소가 지어질 것입니다.

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