돈칫치 아지

젓가락을 대면 기름기가 사르르 배어 나오는——'전갱이 대뱃살(아지노 오토로)'이라고도 불리는, 하마다가 자랑하는 브랜드 전갱이입니다. 하마다 항에서 수확되는 전갱이는 다른 산지보다 기름기가 압도적으로 뛰어납니다. 일반적인 전갱이의 지방 함량이 약 7%인 것에 비해, 제철을 맞은 '돈칫치 아지'는 10%를 넘으며 때로는 15%를 상회하기도 합니다. 이 기준을 충족한 것만이 그 이름을 사용할 수 있습니다. '돈칫치'란 시마네 서부의 향토 예술인 이와미 카구라의 반주 소리에서 유래한 유아어입니다. 2003년 하마다시가 정한 브랜드명입니다. 회로 즐기는 입안에서 녹는 식감과, 소금구이로 즐기는 배어 나오는 기름기. 기름기가 가득 찬 전갱이의 맛을 꼭 경험해 보세요.

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