아카텐 (빨간 튀김)

겉모습은 새빨간 생선 튀김입니다. 한 입 베어 물면 알싸한 고추의 자극이 생선 살의 감칠맛을 따라옵니다—맥주를 부르는 하마다의 소울 푸드입니다. 탄생 배경은 전후 식량난 시대입니다. 인기 있던 어육 소시지에 대항하기 위해 에기 카마보코점의 창업자 에기 요시이치가 고안했습니다. 생선 살에 고추를 넣어 독자적인 제조법으로 붉은색 반죽을 완성한 것이 이름의 유래입니다. 원래는 '후라이텐' 등으로 불렸으나, 쇼와 62년 TV 프로그램 취재를 계기로 '아카텐'이라는 이름이 붙었다고 전해집니다. 동해를 마주한 항구 마을 하마다에서 태어나 이제는 시마네를 대표하는 명물이 되었습니다. 그대로 혹은 살짝 구워서 꼭 한 번 드셔보세요.

읽었다면 기록해 보세요