사이토 주조의 지역 사케

다이센의 복류수로 빚은, 코토우라정의 작은 양조장의 지역 사케입니다. 사이토 주조는 돗토리현 중부의 코토우라정에 양조장을 두고, 지역에 깊게 뿌리 내린 술 빚기를 이어왔습니다. 다이센에 쌓인 눈이 녹아 지하를 천천히 흐르는 복류수를 양조수로 사용하며, 지역 쌀과 물을 고집하는 전통적인 제조법을 지키고 있습니다. 소규모이지만 하나하나의 수작업을 소중히 여기는, 지역의 연회에 빠질 수 없는 양조장입니다. 소박하고 꾸밈없는 맛은 매일의 반주나 축하 자리에도 자연스럽게 잘 어우러집니다. 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온, 땅의 풍토가 만들어낸 술입니다. 지역에서 오래도록 친숙하게 전해져 온, 코토우라의 고향의 술입니다.

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