겐스이 (겐스이 주조)

토고 헤이하치로 원수의 이름을 딴, 흰 벽 창고 마을 구라요시의 지역 사케입니다. 겐스이 주조는 돗토리현 구라요시시에 있으며, 창업은 가에이 연간입니다. 처음에는 '아사히 마사무네'라는 이름이었으나, 메이지 40년 태자(후의 다이쇼 천황)의 산인 행차에 수행했던 토고 헤이하치로에게 헌상한 것을 계기로, 토고가 원수 칭호를 얻은 다이쇼 2년에 술 이름을 '겐스이'로 바꾸었습니다. 본점은 우치와키산 기슭, 흰 벽 창고군(시라카베 도조군)의 한 자락에 조용히 자리 잡고 있습니다. 감칠맛 있고 부드러운 맛은 돗토리 중부의 식탁에 자연스럽게 어우러집니다. 역사를 되새기며 천천히 즐기고 싶어지는 한 잔입니다. 시라카베 거리의 풍경을 떠올리며 마시고 싶어집니다.

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