타카이사 (오오타니 주조)

'현대의 명공'을 배출한 코토우라초의 명문이 빚어내는 깔끔하고 드라이한 맛입니다. 메이지 5년(1872년) 창업한 오오타니 주조가 선보이는 타카이사. 그 이름은 애조가였던 초대 주인이 넓은 하늘을 날아오르는 매의 용맹한 모습에 매료되어 지었다고 전해집니다. 야마다니시키를 기본으로, 돗토리현만의 주곡인 '고료쿠'와 교에이를 사용하여 자가 정미부터 일관된 드라이한 술 빚기에 고집하고 있습니다. 역대 토지(양조 책임자)가 '현대의 명공'이나 '황수포장'을 받은, 확실한 실력을 자랑하는 양조장입니다. 힘 있고 중심이 잡힌 맛은 요리를 돋보이게 하는 든든함을 선사합니다. 돗토리가 자랑하는 명주 중 하나로 꼽히는 한 잔입니다. 드라이한 맛을 좋아하는 분들이라면 꼭 맛보아야 할 돗토리의 명주입니다.

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