코토우라 그랜 사몬

선명한 연어 핑크빛 살코기에 섬세하게 퍼진 마블링. 젓가락으로 집으면 적당한 지방이 윤기를 <0xEB><0x9D><0xB1>니다. 입에 넣으면 품격 있는 단맛과 녹아내리는 식감이 퍼지는, 돗토리에서 태어난 브랜드 연어입니다. 코토우라초에서 양식됩니다. 다이센의 복류수를 이용한 순환식 육상 양식으로, 알부터 성어까지 약품 사용 없이 정성스럽게 키워집니다. 완전한 육상 양식이기 때문에 기생충 걱정 없이 회로도 안심하고 즐길 수 있다는 것이 큰 매력입니다. 깔끔하면서도 깊은 풍미의 지방은 회로도, 초밥으로도, 살짝 구워서(아부리) 먹어도 아주 잘 어울립니다. 입안에서 녹으면서도 느끼하지 않은 절묘한 밸런스. 한 점을 먹으면 또 한 점을 찾게 되는 맛입니다.

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