지비에 (사슴고기·멧돼지 고기)

충분히 익히면 붉은 살코기에 응축된 감칠맛이 살아납니다. 지방이 적고 씹을수록 깊은 맛이 느껴지는, 히노산 산간 지역에서 자라난 와카사초의 지비에입니다. 사슴고기와 멧돼지 고기를 지역의 소중한 자원으로 활용하고 있습니다. 농작물을 해치는 야생 동물을 포획하여 자원으로서 낭비 없이 소비하는 이러한 노력 덕분에, 와카사초의 사슴고기는 2017년 보퀴즈 도르 일본 예선에서 테마 식재료로 선정될 만큼 높은 평가를 받았습니다. 저지방·고단백 살코기로 주목받고 있습니다. 지비에 버거나 스튜 등으로 간편하게 즐겨보세요. 미치노에키 와카사에서 산의 축복을 만나보시기 바랍니다.

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