굴 (나츠키)

울퉁불퉁한 껍데기를 열면, 껍데기에서는 상상할 수 없을 정도로 크고 통통한 속살이 나타납니다. 매끄럽게 한 입 머금으면 부드러운 식감과 진한 바다의 우유 맛이 입안 가득 퍼집니다. 돗토리의 여름을 대표하는 굴 '나츠키'입니다. 제철은 7월부터 8월입니다. 산란 전인 이 시기에 살이 가장 크고 통통하게 자랍니다. 그중에서도 패각 길이 13cm 이상의 상급품만이 '나츠키' 라벨을 달 수 있는 자격을 얻으며, 이는 전체의 단 10% 정도에 불과할 정도로 희귀합니다. 레몬을 듬뿍 짜서 매끄럽게 한 입. 여름 일본해의 풍요로움을 커다란 알 그대로 호쾌하게 즐겨보세요.

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