모래 달걀

껍질을 까면 흰자는 은은하게 갈색빛을 띠며, 마치 훈제와 같은 고소함이 느껴집기 합니다. 노른자는 촉촉하고 포슬포슬하며, 밤처럼 진한 맛으로 변해 있습니다. 돗토리 사구의 모래 힘으로 구워낸 신기한 삶은 달걀 '모래 달걀'입니다. 탄생은 2001년. 후쿠부 마을(현 돗토리시 후쿠부초) 사람들이 온천 달걀에서 아이디어를 얻어 만들어냈습니다. 현지 인주 화지로 감싼 달걀을 열을 머금은 사구의 모래에 묻고, 240도의 고온에서 천천히 익혀냅니다. 이 제조법은 일본 전국 최초이며, 특허와 상표도 취득했다고 합니다. 그대로, 혹은 소금 한 꼬집과 함께. 사구를 여행한 기념으로 꼭 맛보시기 바랍니다.

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