和歌山県·海鮮
쿠시모토 가다랑어
쿠로시오 해류가 춤추는 혼슈 최남단의 마을, 쿠시모토에서 어획되는 활기 넘치는 가다랑어입니다. 쿠시모토는 북상하는 가다랑어를 한 마리씩 낚아 올리는 '켄켄 어법'의 발상지로 알려져 있습니다. 낚은 즉시 신선도를 유지하기 위해 처리하고, 얼음으로 차갑게 식혀 당일 안에 항구로 운반하기 때문에 선도가 매우 뛰어납니다. 살이 탄탄한 가다로랑어는 '쇼라산 가츠오'라는 브랜드명으로 전국에 전달되고 있습니다. 타타키나 사시미로 맛보면 쿠로시오 해류를 받고 자란 특유의 강렬한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 봄과 가을, 각각의 제철에 따라 변화하는 맛의 풍미를 즐기는 것도 큰 즐거움 중 하나입니다. 혼슈 최남단 항구 마을이 자랑하는 최고의 해산물입니다.
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