和歌山県·ご当地グルメ
와카야마 라멘 (이데 쇼텐)
걸쭉하고 진한 갈색 국물을 한 입 머금으면, 돈골과 간장이 부딪히는 깊은 풍미 뒤에 깔끔하게 사라지는 뒷맛—와카야마에서는 '중화소바'라고 불리는 한 그릇입니다. 이데 쇼텐의 시작은 1953년(쇼와 28년)의 포장마차였다고 전해집니다. 이후 2대째가 국물을 더 오래 끓이는 노력을 거듭하며, 부드럽고 깊은 맛을 완성해 나갔습니다. 전국적으로 알려지게 된 것은 1998년 방영된 TV 프로그램 'TV 챔피언'에서 일본 제일로 선정되면서부터입니다. 같은 해, 신요코하마 라멘 박물관에 입점하자 줄이 끊이지 않아 화제가 되었습니다. 탁상 위의 하야스시(초밥)를 곁들여 기다리는 것이 와카야마 스타일의 즐거움입니다.
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