和歌山県·海鮮

쿠시모토 참치 (킨다이 참치)

세계가 놀란 완전 양식 참다랑어. 그 고향이 바로 혼슈 최남단 마을인 쿠시모토입니다. 긴키 대학은 알에서부터 키워 성어로 만들고, 그 성어로부터 다시 알을 얻는 '완전 양식'을 2002년 세계 최초로 성공시켰습니다. 연구의 거점이 된 곳이 바로 쿠시모토정 기이 오시마에 있는 오시마 실험장입니다. 수십 년에 걸친 연구의 결실이 마침내 맺어진 순간이었습니다. 쿠로시오 해류 속에서 천천히 자란 킨다이 참치는 지방이 풍부하고 살이 탄탄하여 자랑할 만한 맛을 자랑합니다. 긴 도전의 이야기에 마음을 담아, 쿠시모토가 자랑하는 이 참치를 꼭 사시미나 초밥으로 즐겨보세요. 입안에서 녹는 듯한 지방의 감칠맛이 일품입니다.

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