和歌山県·海鮮
켄켄 가다랑어 (스사미정)
쿠로시오 해류를 받고 자란 뛰어난 신선도의 가다랑어 — 스사미정에서 양륙되는 켄켄 가다랑어는 한 마리씩 정성스럽게 낚아 올리는 지역 브랜드입니다. 켄켄 어법이란 소형 선박에서 뻗어 나온 낚싯대에 미끼 바늘을 달고, 배를 운행하며 헤엄치는 먹이처럼 보이게 하여 가다랑어를 한 마리씩 낚아 올리는 어법입니다. 메이지 시대, 쿠시모토에서 하와이로 건너간 이민자가 현지에서 개량하여 역으로 전해준 것이 시작이라고 전해집니다. 낚은 직후 즉시 피를 뽑아 신선도를 유지하며 당일 양륙하기 때문에 신선도가 매우 뛰어납니다. 2006년에는 지역 단체 상표로 등록되었습니다. 쫀득하고 탄력 있는 살은 사시미나 타타키로 먹었을 때 일품입니다. 신선하기에 맛볼 수 있는 첫 가다랑어의 진정한 풍미를 느껴보세요.
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