和歌山県·海鮮
히로카와정의 시라스(잔멸치)
유아사만에 면한 항구에서 신선한 그대로——히로카와정에서도 기이 수도의 풍요로운 바다에서 잡힌 시라스가 어획됩니다. 인접한 유아사만은 영양분이 풍부한 좋은 어장입니다. 갓 어획된 시라스는 신선도가 생명으로, 통통하게 가마아게로 만들거나 햇볕에 천천히 말려 감칠맛을 응축시켜 마을의 특산품이 됩니다. 유아사만의 은혜를 받은 신선한 바다의 선물입니다. 통통한 가마아게 시라스를 밥 위에 올리거나, 약간 말린 시라스를 무즙과 함께 즐겨보세요. 가마아게 상태 그대로 간장을 떨어뜨려 먹어도 맛있습니다. 소박하면서도 바다의 풍요로움을 통째로 맛볼 수 있는 호화로운 별미입니다.
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