和歌山県·特産品
유아사 쇼유 (湯浅醤油)
걸쭉하게 빛나는 호박색 빛깔과 한 번 퍼지는 향기만으로도 밥이 생각나게 합니다. 일본 간장 제조가 시작된 곳, 키슈 유아사의 간장입니다. 그 뿌리는 가마쿠라 시대까지 거슬러 올라갑니다. 송나라에서 돌아온 선승이 전해준 된장 제조 과정 중, 통 바닥에 고인 액체가 매우 맛있다는 것을 발견하면서 간장 제조가 시작되었다고 전해집니다. 마침 유아사의 물이 양조에 적합했고, 구마노 고도의 숙박 마을로서 사람들이 오가며 이 기술이 널리 뿌리내렸습니다. '첫 한 방울'을 탄생시킨 마을로서 일본 유산으로도 인증받았습니다. 전통 방식의 창고에서 시간을 들여 숙성된 한 방울은 부드럽고 깊은 풍미를 자랑합니다. 회, 조림 요리, 혹은 밥에 뿌려 먹는 간장으로. 발상지의 진정한 맛을 꼭 식탁에서 경험해 보세요.
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