和歌山県·特産品
이와데의 죽순
봄의 방문을 알리는 땅속의 은혜—이와데시에서는 키노카와 유역의 구릉지에서 양질의 죽순이 채취됩니다. 네고지 주변에는 풍요로운 대나무 숲이 펼쳐져 있으며, 봄이 되면 흙을 밀어내고 얼굴을 내미는 죽순이 지역 식탁을 장식합니다. 갓 캐낸 죽순은 아린 맛이 적고 부드러운 식감이 자랑입니다. 신선도가 생명인 식재료인 만큼, 아침에 채취한 것을 현지에서 맛볼 수 있는 것은 산지만의 사치입니다. 예로부터 봄의 별미로 친숙하게 사랑받아 왔습니다. 갓 수확한 것을 데쳐서 와카타케니(죽순 조림), 튀김, 영양밥 등으로 즐겨보세요. 은은한 단맛과 아삭한 식감이 기다려온 봄의 도래를 느끼게 해줍니다.
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