和歌山県·ご当地グルメ
탓초호네쿠동
따끈따끈한 밥 위에 노릇하게 튀겨진 튀김을 듬뿍 올립니다. 바삭한 튀김옷 속에서 폭신한 생선 살의 감칠맛과 은은한 고소함이 입안 가득 퍼집니다. 튀겨낸 재료는 '호네쿠'입니다. 갈치를 통째로 잘게 부수어 반죽한 아리다의 자랑스러운 어묵 튀김입니다. 뼈째 사용하기 때문에 풍미가 깊고, 씹을수록 생선의 감칠맛이 살아납니다. 아리다의 미시마 어항은 갈치 어획량 일본 1위입니다. 현지에서는 갈치를 '탓초'라고 부릅니다. 계란을 풀어 넣거나 소스를 끼얹는 등 가게마다 다양한 레시피가 있습니다. 20락9년에 탄생한 이후, 아리다 사람들에게 꾸준히 사랑받아 온 뜨끈뜨끈한 지역 명물 덮밥입니다.
읽었다면 기록해 보세요
