和歌山県·海鮮

아리다의 갈치

은빛으로 빛나는 길쭉한 몸체는 마치 한 자루의 칼(태도)과 같습니다. 품격 있는 흰 살은 아삭한 식감과 담백하면서도 진한 감칠맛을 동시에 지니고 있습니다. 갈치는 아리다시가 어획량 일본 1위를 자랑하는 생선입니다. 미시마 어항의 소형 저인망 어업을 중심으로 풍성한 수확을 뒷받침해 왔습니다. 거울처럼 빛나는 몸 표면은 신선함의 증거이기도 합니다. 소금구이로 만들면 껍질 부분이 고소하고, 회로 먹으면 녹아내리는 기름기가 혀끝에 감돕니다. 튀김으로 만들면 폭신하고 달콤합니다. 조림, 구이, 튀김 등 어떤 방식으로 요리해도 맛있는 깊은 풍미의 생선입니다. 와카야마가 일본에 자랑하는 은빛 비늘의 칼. 제철을 맞은 갈치 한 마리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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