和歌山県·特産品
시모츠 귤
껍질을 까면 평소의 귤보다 색이 진하고 향이 깊습니다. 한 입 베어 물면 부드럽고 달콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 바로 카이난시 시모츠초의 '쿠라다시 귤'입니다. 시모츠의 귤은 수확하자마자 바로 출하하지 않습니다. 흙벽으로 된 창고에서 몇 달간 숙성시킴으로써 신맛은 부드러워지고, 단맛과 감칠맛은 더욱 응축됩니다. 이러한 저장 기술은 에도 시대부터 전해 내려온 것으로 알려져 있습니다. 이 귤 재배 방식은 '시모츠 쿠라다시 귤 시스템'이라는 이름으로 2019년(헤이세이 31년) 일본 농업 유산으로 인증받았습니다. 겨울을 나며 숙성된, 차원이 다른 달콤함. 추운 계절에 꼭 만나보고 싶은 특별한 맛입니다.
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