和歌山県·海鮮
카이난의 시라스(잔멸치)
갓 지은 밥 위에 새하얀 시라스를 살포시 올립니다. 입안에 넣으면 부드러운 단맛과 폭신한 식감이 퍼지며 바다의 향기가 은은하게 남습니다. 와카야마는 어항과 가공장이 가까워, 잡힌 시라스를 즉시 커다란 솥에 삶아낼 수 있다는 것이 강점입니다. 그렇기에 포슬포슬하고 부드러운 가마아게 시라스로 완성됩니다. 카이난에서 잡히는 시라스 역시 그 높은 신선도가 자랑입니다. 그대로 밥 위에 올려 먹어도, 무즙과 곁들여도, 햇볕에 말려 자코(작은 멸치)로 만들어도 좋습니다. 어떤 방식으로 즐겨도 좋다는 점이 매력적입니다. 직판장에서만 만날 수 있는 갓 잡은 듯한 하얀 빛깔. 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
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