야마토 채소

나라의 식탁을 꾸며온 재래종 채소들, 그것이 바로 '야마토 채소'입니다. 나라현이 인증하는 전통 채소로, 예부터 이 땅에서 소중하게 재배되어 온 개성 넘치는 품종들이 모여 있습니다. 유자키 네부카, 야마토 마나, 우다 금고보(우다 고보), 이와이 무 등 각 지역의 토양과 기후에 뿌리를 둔 맛이 큰 매력입니다. 야마토 분지의 너그러운 풍토가 독특한 향과 식감을 천천히 길러냈습니다. 삶거나 구워도 식재료 본연의 강인한 맛이 살아납니다. 선조들이 지켜 전해온 채소를 맛보는 것은 나라의 식문화를 접하는 일입니다. 영양 가득한 대지의 은혜입니다. 제철에 갓 수확한 한 점을 맛본다면 그 진가를 발견하고 놀라게 될 것입니다.

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