카미키타야마촌의 토치모치(상엽나무 떡)

나라현의 깊은 산속, 카미키타야마촌에 오래전부터 전해 내려오는 소박한 향토 음식은 바로 '토치모치'입니다. 상엽나무 열매는 아린 맛이 매우 강해 그대로는 먹을 수 없습니다. 잿물을 사용하여 며칠에 걸쳐 정성스럽게 아린 맛을 제거해야 비로소 떡으로 찧을 수 있습니다. 번거로움을 마다하지 않고 이어져 온, 산촌 생활의 지혜가 담긴 저장식품입니다. 상엽나무는 산의 은혜로서 예부터 사람들의 삶을 지탱해 왔습니다. 은은한 쌉싸름함과 독특한 고소함, 그리고 끈기를 즐길 수 있습니다. 인절미 가루나 팥소를 곁들여 꼭 드셔보세요. 산골 마을의 겨울 맛을 한 번 경험해 보시기 바랍니다. 추운 계절에 더욱 그리워지는, 오쿠기노 지역만의 따뜻한 맛입니다.

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