奈良県·郷土料理
메하리 스시
입을 크게 벌리고 눈이 휘둥그레질 정도로 맛있게 먹는——도츠가와 마을의 메하리 스시입니다. 갓 절임 잎으로 밥을 감싼 향토 요리입니다. 이름의 유래에는 '눈이 휘둥그래질 정도로 크다', '눈이 휘둥그레질 정도로 맛있다' 등 여러 설이 있습니다. 임업이 활발한 지역에서 산림 작업 중간에 한 손으로 간편하게 먹을 수 있는 도시락으로 퍼졌다고 전해집니다. 갓의 적절한 짭짤함과 밥의 부드러운 단맛——소박하지만 계속해서 손이 가는 맛입니다. 일하는 사람들의 삶에서 탄생한, 강인하면서도 따뜻한 음식입니다. 특별한 속재료가 없어도 갓과 밥만으로 충분히 만족스러운 깊은 맛이 있습니다. 산골 마을의 지혜가 담긴 그 맛을 꼭 크게 한 입 베어 물어 보세요.
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