노세가와 마을의 아마고(무지개송어)

계곡물을 따라 유유히 헤엄치는 맑은 물의 물고기——노세무라 마을의 아마고입니다. 키이 산맥 깊은 곳, 노세가와 마을의 차갑고 투명한 계곡에 서식하는 아마고. 깨끗한 물속에서 자란 물고기는 살이 탄력 있고 비린내가 없으며, 품격 있는 맛을 자랑합니다. 산골 마을만의 풍요로운 자연의 선물입니다. 소금구이로 만들면 껍질은 고소하고 살은 포슬포슬합니다. 간장 조림으로 만들면 뼈까지 부드럽게 즐길 수 있습니다. 단순하게 구울수록 그 본연의 맛이 더욱 살아납니다. 맑은 계곡에서 자란 물고기 특유의 잡미 없는 깔끔한 맛입니다. 산의 공기와 물의 신선함까지 온전히 느낄 수 있는 이 맛을 꼭 경험해 보세요.

읽었다면 기록해 보세요