코료초의 가지

윤기가 흐르고 검게 빛나는 싱싱한 가지—코료초의 가지입니다. 야마토 분지의 온화한 기후 아래에서 자라는 코료초의 가지. 햇빛을 듬뿍 받고 자란 열매는 껍질이 부드럽고 과육이 촉촉합니다. 지역 직판장에는 갓 수확한 신선한 제품들이 진열됩니다. 구운 가지로 만들면 부드러운 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다. 튀김으로 만들면 폭신하고 고소하며, 조림으로 만들면 육수를 머금어 입안 가득 육즙이 퍼집니다. 장아찌로 만들어도 껍질의 부드러움이 돋보입니다. 단순한 요리일수록 산지 가지 본연의 맛이 더욱 살아납니다. 여름 식탁을 풍성하게 채워주는 나라(奈良) 들판의 은혜를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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