타와라모토의 야마토 채소

야요이 시대부터 사람들이 논밭을 일궈온 땅——타와라모토초의 야마토 채소입니다. 야마토 분지의 중심에 위치한 타와라모토초는 예로부터 농업이 번성한 마을입니다. 카라코·카기 유적으로 잘 알려진 역사의 땅이기도 합니다. 이곳에서는 야마토 마메, 야마토 고구마, 아지마 고구마와 같이 나라현에 전해 내려오는 '야마토 채소'가 소중하게 재배되고 있습니다. 땅에 뿌리내린 품종들은 저마다 개성 넘치는 맛을 지니고 있습니다. 졸이거나 구워도 깊은 풍미가 은은하게 살아납니다. 흙의 향기까지 느껴질 듯한 강인한 맛입니다. 긴 역사 속에서 이어져 온 채소들을 꼭 식탁에서 천천히 음미해 보세요.

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