奈良県·ご当地グルメ
타츠타아게
갓 튀겨낸 요리에 젓가락을 대면, 튀김옷이 바삭하게 부서지며 간장의 향기가 은은하게 피어오릅니다. 간장과 미림으로 속까지 충분히 밑간을 한 뒤, 감자 전분을 입혀 튀겨내는 것이 타츠타아게의 특징입니다. 튀겨지고 나면 간장의 색이 붉게 물들며 곳곳에 하얀 튀김옷이 떠오릅니다. 그 모습이 나라의 명소인 타츠타강을 흐르는 단풍을 닮았다고 하여 이 이름이 붙었다고 전해집니다. 예부터 단풍 명소로 시에 읊어지던 강의 풍경을 한 접시에 담아낸 듯한 요리입니다. 밑간이 속까지 잘 배어 있어 식어도 맛있다는 점이 매력적입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 부드러운 맛. 가을의 타츠타강을 떠올리며 따뜻할 때 한 입 드셔보세요.
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