奈良県·ご当地グルメ

우다의 약선 요리

김이 모락모락 나는 상차림에 제철 채소와 약초가 다채롭게 놓여 있습니다. 한 입 먹을 때마다 몸속 깊은 곳부터 은근하게 따뜻해지는—약초의 마을 우다에서 맛보는 깊은 풍미의 약선 요리입니다. 우다와 약초의 인연은 머나먼 아스카 시대로 거슬러 올라갑니다. 스이코 천황이 611년, 이 땅에서 궁중 행사로 '약초 채집(약렵)'을 했다고 일본서기에 기록되어 있어, 일본에서 가장 오래된 약초 채종의 기록으로 전해집니다. 야마토 토키를 비롯하여 향긋한 약초를 현지의 제철 식재료와 함께 정성껏 차려낸 한 접시 한 접시. 몸에 부드러우면서도 영양 가득한 맛. 고도의 지혜가 지금도 살아 숨 쉬는, 우다만의 식탁입니다.

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