고쇼의 하루사메(당면)

전골 안에서 투명한 면이 육수를 가득 머금어 갑니다. 후루룩 들이키면 매끄러운 식감과 쫄깃한 탄력이 기분 좋게 느껴지는—나라 고쇼에서 만들어지는 국산 당면입니다. 고쇼시는 사쿠라이시와 함께 나라현이 자랑하는 당면의 주요 생산지입니다. 두 시를 합치면 전국 생산량의 약 60%를 차지한다고 합니다. 국내산 감자와 고구마 전분을 사용하여 햇볕에 정성껏 말려 만듭니다. 육수를 잘 흡수하기 때문에 스키야키나 전골에 넣으면 풍미를 그대로 품어줍니다. 샐러드나 초절임 요리에도 잘 어울리는 식탁의 명조연입니다. 나라의 겨울이 키워낸 매끄러운 맛의 일품입니다.

읽었다면 기록해 보세요