야오의 지역 사케 (八尾の地酒)

카와치 온도의 본고장인 야오에서 태어난 지역 사케입니다. 야오에는 1923년 작은 주점으로 시작된 쵸류 주조(長龍酒造)가 있습니다. 1964년에는 일본 최초로 병에 담긴 통술인 '요시노 스기 통술'을 선보이며 그 이름을 전국에 알렸습니다. 지금도 야오의 양조장에서 숙성을 이어가며, 카와치 땅에 깊게 뿌리 내린 전통적인 양조 방식을 소중히 여기고 있습니다. 전통을 지키면서도 새로운 것에 도전하는, 카와치 특유의 진취적인 기상이 넘치는 양조장입니다. 일본 최초의 병입 통술을 만들어낸 창의력이 맛에도 살아있습니다. 카와치 온도의 가락을 떠올리며 한 잔. 지역의 활기와 생동감이 전해지는 듯한 맛입니다.

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