이바라키의 지역 술

호쿠세츠 산맥의 복류수가 길러낸 이바라키시의 지역 술입니다. 이바라키는 무로마치 시대부터 400년 이상의 양조 역사를 가진 땅입니다. 이바라키 성의 성하 마을로 번영하며 양질의 물을 누려왔습니다. 시내에 남아있는 양조장에서는 지역 농가와 함께 부활시킨 환상의 주미(술쌀)를 사용하고, 압착 방식으로 천천히 짜내는 전통 제조법을 지키는 등 정성을 아끼지 않는 술 만들기가 이어지고 있습니다. 누룩 만들기부터 도주(토지)의 작업까지 정성스럽게 수행하는, 만드는 이의 진심이 빛나는 희귀한 지역 술입니다. 성하 마을 이바라키의 역사를 투영한 한 병입니다. 수제 방식의 따스함이 전해지는 한 잔. 호쿠세츠의 물과 사람의 기술이 빚어낸 맛을 천천히 즐겨보시기 바랍니다.

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