키요즈루 (키요즈루 주조)

1856년(안세이 3년) 창업, 다카츠키시 토미타의 노포 키요즈루 주조가 빚는 지역 술입니다. 토미타는 에도 시대에 이케다, 이타미와 함께 '호쿠세츠 3대 명주'로 알려졌으며, 과거에는 많은 양조장이 늘어서 있던 술의 고장이었습니다. 키요즈루 주조는 술덧을 가방에 담아 천천히 여과하는 옛 방식을 고수하며, 무분별한 대량 생산을 쫓지 않고 수제 방식에 대한 고집을 이어가고 있습니다. 호쿠세츠의 양질의 물로 정성껏 빚어, 깔끔하고 끝맛이 날카로운 드라이한 맛이 특징입니다. 에도에서 이름을 떨쳤던 '토미타주'의 계보를 오늘날까지 전하는 유서 깊은 한 병입니다. 맑고 드라이한 술을 천천히 한 잔. 이어져 내려온 토미타주의 전통이 한 잔에 그대로 살아있습니다.

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