미사키정의 어린 멸치(시라스)

오사카부 최남단 미사키정, 탄와 어항에서 수확되는 어린 멸치는 바다 내음이 풍부하고 매우 신선합니다. 갓 잡은 것을 가마솥에 삶아낸 시라스는 폭신하고 부드럽습니다. 햇볕에 정성껏 말리면 감칠맛이 응축되어 밥반찬으로 안성맞춤인 요리가 됩니다. 오사카만의 바다 혜택을 가장 맛있는 형태로 식탁에 전달해 줍니다. 갓 지은 따끈따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 시라스 덮밥으로 즐겨보세요. 무즙이나 고명을 곁들여 입에 넣으면 은은한 짭조름함과 바다 향이 입안 가득 퍼집니다. 단순하기에 더욱 소재의 신선함이 돋양되는, 바닷가 마을 사람만이 누릴 수 있는 사치스러운 행복입니다.

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