大阪府·ご当地グルメ
타코야키
겉은 바삭하고 속은 촉촉. 뜨거운 상태로 한입 베어 물면 육수 맛이 잘 배어든 반죽의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 오사카의 소울푸드, 타코야키의 탄생입니다. 창시자는 아이즈야의 초대 주인인 엔도 토메키치. 1935년, 기존에 판매하던 고기가 들어간 '라디오야키'에 손님이 던진 "아카시는 문어를 넣는다던데"라는 한마디에서 시작되어 문어를 추가하게 되었습니다. 토메키치의 고집은 밀가루를 간장 맛 육수에 풀어 만드는 것이었습니다. 그래서 아이즈야의 타코야키는 소스를 뿌리지 않고 그대로 먹어도 맛있습니다. 이후 소스와 파슬리 가루(아오노리)를 곁들여 전국으로 퍼져나갔고, 오사카 거리에서 빼놓을 수 없는 밀가루 요리 문화의 상징이 되었습니다.
읽었다면 기록해 보세요
