센난 토란(츠키미이모)

둥글고 모양이 좋은 센난시의 토란은 '츠키미이모'라고도 불립니다. 추석(쥬야)의 공양물로 사용되기 때문에 그 사랑스러운 이름이 붙었습니다. 다이쇼 시대에 카와치 지역의 이시카와 와세를 재배한 것에서 시작되어, 쇼와 60년에는 현지의 나카노 씨에 의해 '센난 나카노 와세'로 품종 등록되었습니다. 오사카의 토란은 입자가 고우며 품질이 뛰어나 고급 요리점에서도 귀하게 대접받아 온 일품입니다. 삶으면 쫄깃하고 쫀득한 식감이 입안 가득 퍼집니다. 조림으로 만들면 간이 잘 배어 부드럽게 으깨지며 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 가을의 둥근 달을 바라보며 천천히 맛보고 싶은 고향의 감자입니다.

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