센슈 미즈나스(센난)

짜면 물이 뚝뚝 떨어질 정도로 싱싱한 센슈 미즈나스. 센난시에서도 센슈 브랜드의 일축을 담당하며 재배되고 있습니다. 그 역사는 오래되어, 무로마치 시대의 문헌 『정훈왕래(庭訓往渡)』에 '택가지(澤茄子)'로 등장합니다. 일반적인 가지와 달리 아린 맛이 거의 없고, 은은한 단맛과 부드러움 덕분에 생으로도 먹을 수 있는 희귀한 품종입니다. 쇼와 30년대의 킨챠쿠 계열을 품종 개량한 '센슈 기누카와 미즈나스'가 현재 센슈 미즈나스의 주류를 이루고 있습니다. 먼저 누카즈케(쌀겨 절임)로 맛보세요. 껍질은 부드럽고 과육은 쥬시하며, 입안 가득 퍼지는 단맛에 놀라게 될 것입니다. 더운 계절 식탁에 빠질 수 없는 고향의 맛입니다.

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