미노오의 유자

산촌의 향기를 가득 담은 미노오의 특산물입니다. 미노오시 북부의 토토로미 지역은 오사카부 내에서도 보기 드문 유자 산지로 알려져 있습니다. 이곳에서는 100년도 더 전부터 유자를 재배해 왔으며, 그 대부분은 씨앗부터 키우는 '실생' 방식으로 재배됩니다. 열매를 맺기까지 15년 이상 걸리지만, 일교차가 큰 산간 지역에서 자란 유자는 향이 높고 알이 굵은 것이 자랑입니다. 폰즈나 잼, 지역 맥주인 유자 에일 등 가공품으로도 친숙합니다. 전골 요리에 꽉 짜 넣으면 상큼한 향이 확 피어올라 평범한 요리를 훨씬 돋보이게 해줍니다. 껍질을 다져 고명으로 쓰면 요리에 품격 있는 포인트를 더해줍니다. 미노오의 산이 키워낸 향기로운 은혜를 식탁에 꼭 들여와 보세요.

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