大阪府·郷土料理
카와치나가노의 지비에(야생 육류)
산의 은혜를 온전히 맛볼 수 있는 오쿠카와치의 진미입니다. 콘고 산계의 산들로 둘러싸인 카와치나가로시에서는 사슴이나 멧돼지를 이용한 지비에 요리를 즐길 수 있습니다. 지비에란 산에서 잡은 야생 동물의 고기를 말합니다. 자연 속에서 자란 사슴 고기는 살코기가 담백하고, 멧돼지 고기는 지방이 적절히 있어 깊은 맛이 특징입니다. 지역 레스토랑이나 로드사이드 스테이션에서는 신선한 지비에 요리를 맛볼 수 있습니다. 정성껏 푹 끓인 사슴 고기 스튜나 향긋하게 구워낸 멧돼지 그릴 등, 가게마다 정성을 들인 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 잡내를 없애는 세심한 밑손질이 되어 있어 지비에를 처음 접하는 사람도 먹기 편하다는 점이 장점입니다. 이곳에서만 만날 수 있는 산촌의 진미를 오쿠카와의 풍요로운 자연과 함께 만끽해 보세요.
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